Лечебная диета при панкреатите

Одним из серьезных заболеваний пищеварительной системы является панкреатит. Чтобы вылечить эту болезнь, обязательно должна соблюдаться диета при панкреатите, иначе бездействие может усугубить состояние поджелудочной железы, и болезнь перерастет в язву, которую вылечить полностью практически нереально.

Болезнь представляет собой воспаление поджелудочной железы, которое появляется вследствие серьезных заболеваний печени и желчного пузыря. Кроме того, панкреатит может появляться из-за неправильного питания или чрезмерного злоупотребления алкогольными напитками. Как правило, болезнь сопровождается резкой потерей веса.

Острая форма

Во время обострения панкреатита до приезда профессионалов необходимо накладывать различные холодные компрессы на больной участок, обычно зона боли находится под ложечкой. В такой период лечебная диета больных панкреатитом должна содержать много минеральной воды, желательно без газа. Лучшим вариантом питья станет боржоми. Суточный объем питья при нормальном мочеиспускании должен составлять не менее двух литров. Обыкновенная вода подавляет выделение панкреатического сока в просвет, благодаря чему значительно уменьшаются болевые ощущения. Кроме того, нормальное количество выпитой воды способствует выведению из организма различных токсинов.

Как правило, диета при обострении панкреатита устанавливается после осмотра врача, поэтому разработать примерное меню на неделю невозможно. Некоторым пациентам необходимо употреблять больше белков, некоторые нуждаются в углеводах. Диета при обострении панкреатита устанавливается индивидуально для каждого пациента.

Диета при воспалении поджелудочной железы в первые дни требует полного голодания от пациента. В таком случае допускается только пить жидкость. В качестве напитка может быть отвар шиповника, но все же основу должна составлять минеральная вода. Жидкость должна поступать большими порциями (по 300 мл) 5-6 раз в день. Только на третий день после обострения можно начинать употребление самых низкокалорийных продуктов. При всем этом необходимо на период болезни полностью исключить жиры, соль и некоторые специи. Кроме того, нежелательно принимать продукты, которые стимулируют выделение желудочного сока, и пищу, способствующую чрезмерному газообразованию.

Затухающее обострение

В первую очередь диета для больных панкреатитом должна быть направлена на максимальную защиту слизистых оболочек органов пищеварения.

При панкреатите диета на этой стадии должна вмещать в себя все основные компоненты пищи, в частности белки, липиды и углеводы. Кроме того, следует есть обильное количество овощей и фруктов, которые содержат жиро- и водорастворимые витамины. Питание при панкреатите должно содержать минимальное количество веществ, которые раздражают слизистые оболочки кишечника и других органов пищеварительной системы. Как правило, такими продуктами являются различные специи и острые овощи (перец, хрен). Помимо всего вышесказанного, необходимо помнить, что нельзя есть жареные и копченые блюда.

Основными способами термической обработки продуктов должны быть бланширование и приготовление на пару. Следует принимать исключительно мелко порезанную или даже перетертую пищу, это способствует нормальному перевариванию продуктов. Температура всех без исключения блюд должна быть не слишком горячей, но и не слишком холодной. Оптимальной температурой считается 50-65°C. Также специалисты рекомендуют своим пациентам перейти на дробное питание, таким образом, человек должен есть 5-6 раз в день, но при этом небольшими порциями.

В дневной порции общего белка должно быть не более 200 г, причем большинство из них должны иметь растительную основу. В случае жиров все наоборот. В день человек, заболевший панкреатитом, обязан принимать не более 80 г белков, причем растительных из них должно быть не более 30 г. Количество углеводов не должно превышать 300 г. В общей сложности в день разрешается употреблять не более 2500 калорий.

Диета при панкреатите у детей должна быть практически такой же, как и диета при панкреатите у взрослых. Единственное отличие рациона в зависимости от возраста – это размер порций. После стихания всех самых неприятных симптомов этой болезни необходимо начать прием нежирных супов, мяса, рыбы, молочных продуктов, круп и т.д. Перед сном рекомендуется выпивать стакан кефира или простокваши. Врачи советуют полностью исключить из рациона жирные и жареные продукты. Кроме того, следует забыть об алкоголе и различных вредных закусках (чипсы, сухарики, орешки).

Хроническое течение

Хронический панкреатит проявляется в большинстве случаев после обострения. При панкреатите диета представляет собой основу лечения. В первую очередь следует запомнить, что потребляемое количество калорий должно полностью соответствовать расходу этих же калорий. Поэтому каждый заболевший этим недугом должен самостоятельно или с тренером разрабатывать комплекс специальных физических нагрузок.

Пищу рекомендуют принимать до 6 раз в сутки, но при этом небольшими порциями. Кроме всего вышесказанного, очень важно следить за количеством белка, который поступает в наш организм. Достаточным количеством для взрослого человека является 150 г.

Также при хроническом заболевании следует понемногу включать в рацион говядину, нежирное мясо кролика и курицы. Изредка можно позволить себе нежирный кусочек свинины. Категорически запрещается употреблять мясо утки, гуся и баранину. Если пациент страдает болевыми ощущениями, следует готовить продукты только в измельченном виде в духовке или же тушить с небольшим количеством масла.

Кроме этого, следует запомнить, что можно есть нежирную рыбу и молочные продукты (кроме сметаны). Во втором случае необходимо есть исключительно домашнюю продукцию, магазинный творог и молоко не пойдут на пользу. Все же специалисты не рекомендуют злоупотреблять молоком, так как оно способно вызвать болевой синдром, лучше заменить его нежирным кефиром. Необходимо при хроническом панкреатите употреблять качественные сорта твердого сыра.

Врачи рекомендуют уменьшить количество потребляемых яиц. Несмотря на это, очень неплохим вариантом завтрака может послужить белковый омлет, но желательно при этом есть меньше желтка. Белки растительного происхождения могут быть представлены рисом, манной кашей, овсянкой, гречкой и даже вчерашним хлебом. Бобовые культуры, которые содержат максимальное количество белков, строго запрещены, так как они способствуют газообразованию в кишечнике.

Количество потребляемых жиров должно сократиться в разы и составлять не более 70 г, а углеводы должны быть представлены сахаром, медом, сиропами и фруктами. Естественно, соблюдать строгий режим и диету при панкреатите очень сложно, ведь на каждом шагу нас преследуют искушения в виде фастфуда, алкогольных коктейлей и различных жареных стейков. Но ради своего блага можно пойти на все, и если вы хотите прожить в здравии долгие годы, следует придерживаться всех вышеуказанных рекомендаций.